কাঁচা বা পাকা কাঁঠাল খাওয়ার পর থেকে যাওয়া বিচি থেকে খুব মজার ভর্তা তৈরী করা যায়। সম্মানিত পাঠকগণ, চলুন আজকের রান্না ঘরে আমরা তৈরী করব কাঁঠাল বিচি ভর্তা।
কাঁঠাল বিচি ভর্তা তৈরীর উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| শুকনো কাঁঠালের বিচি | ২০ থেকে ৩০ টা |
| পেঁয়াজ (মাঝারি) | ১টা |
| শুকনা মরিচ | স্বাদ ও রুচি মত |
| ধনেপাতা কুচি | স্বাদ ও রুচি মত |
| লবন | স্বাদ ও রুচি মত |
| সরিষার তেল | স্বাদ ও রুচি মত |
রান্নার পদ্ধতি
| ১। | অল্প তাপে শুকনো তাওয়াতে কাঁঠালের বিচিগুলোকে হালকা পুড়া পুড়া করে ভাজতে হবে অনেকক্ষন। বিচিগুলো যাতে পুরে কালো না হয় বা কাঁচা না থাকে। নিশ্চিত হতে, কাঁঠালের বিচি খেয়ে দেখতে পারেন। |
| ২। | ভালো মতো ভাজা হলে, কড়াই থেকে নামিয়ে নিন। একটু ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। |
| ৩। | এখন বিচিগুলোকে শুকনো হামান দিস্তাতে ভালোভাবে মিহি করে গুড়া করতে হবে। |
| ৪। | এবার পেঁয়াজ কুচিগুলোকে সরিষা তেলে ভাজতে হবে। |
| ৫। | তারপর একে একে কাঁঠালের বিচির গুড়া, শুকনা মরিচ গুড়া, লবন দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে। |
| ৬। | কড়াই থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। |
এভাবেই কাঁঠালের বিচি ভর্তা তৈরী হয়ে গেল। পরিবেশনের আগে এর উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
