খাসির লেগ রোস্ট (Mutton Leg Roast) রান্নার রেসিপি

HelloBanglaWorld - Know Everything in Banglaরেসিপিখাসির লেগ রোস্ট (Mutton Leg Roast) রান্নার রেসিপি

খাসির লেগ রোস্ট অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার। নিজেদের জন্য, বাড়িতে মেহমান আগমনে বা উৎসবে এ খাবার পোলায়ের সাথে দারুন জমে। বাসায় গ্যাসের চুলা ও ইলেক্ট্রিক ওভেনে সহজেই তৈরি করা সম্ভব মজাদার খাসির লেগ রোস্ট।

খাসির লেগ রোস্ট রান্নার উপকরণ

উপকরণের নাম পরিমাণ
খাসির পিছনের রান ১টি
টক দই ১ কাপ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
এলাচ, দারুচিনি, লং, কালো গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ করে
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
চিলি সস কোয়ার্টার (৩/৪) কাপ
গুড়া মরিচ ২ চা চামচ
পেস্তা দানা বাটা ১ চা চামচ
ঘি ৩ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ মতো
তেল পরিমাণ মতো

রান্নার পদ্ধতি

১। খাসির রানটি ভালো করে ধুয়ে নিন। প্রথমে খাসির রান টক দই, আদা-রসুন বাটা, জিরা বাটা, গুড়া মসলা, সব ধরনের বাটা মসলা, পেঁয়াজ কুচা, তেল, লবণ ও পানি দিয়ে ২ থেকে আড়াই ঘণ্টা কম জ্বালে সেদ্ধ করুন।
২। মাঝে মাঝে রোস্টিং ফর্ক/কাটা চামচ দিয়ে কেঁচে দিন। যখন রানের মাংস নরম হয়ে আসবে তখন এটাকে তুলে একটি ডিসে রাখুন।
৩। এবার গ্রেভীতে চিলি সস এবং ঘি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করুন।
৪। ঘন গ্রেভী রানের উপর ঢেলে দিয়ে ওভেনে দিন, অথবা, ওভেন না থাকলে ঘন গ্রেভীতে রানটা ভালোভাবে জ্বাল দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আঁচে দমে রাখুন।

খাসির লেগ রোস্ট রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। রুচিসম্মত পাত্রে গরম গরম পরিবেশন করুন। মনে রাখবেন, ঠাণ্ডা হলে লেগ রোস্ট শক্ত হয়ে যাবে।

পড়ার মত আরও আছে:
ক্যাটাগরিঃ রেসিপি
ট্যাগঃ

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.