টমেটো সস (tomato sauce) কিভাবে রান্না করতে হয়, আজকের রেসিপিতে তা আমরা দেখব। এই সস যেমন মুখরোচক, তেমনি সাশ্রয়ী। সাধারণত: শীতে টমেটোর মৌসুমে ভাল ফলন হলে টমেটো দাম অনেক কমে আসে। তখন ১০/১৫ কেজি কিনে এই সস তৈরীর কাজে হাত দেয়ার সবচেয়ে ভাল সময়।
সাধারণত: স্ন্যাকস এর সাথে এই সস খাবারের প্রচলন বেশি। এছাড়া, নুডুলস বা স্যুপের সুপের সাথে টমেটো সস খাওয়া যেতে পারে।
তাহলে ধাপে ধাপে দেখে নেয়া যাক, মজাদার টমেটো সসের রান্নার পদ্ধতি।
টমেটো সস তৈরীর উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| টমোটো | ১০ কেজি |
| লবণ | পরিমাণ মত |
| আদাবাটা | ৪ টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ৪ টেবিল চামচ |
| সিরকা | ২ কাপ |
| চিনি | ২ কাপ |
| মরিচ আস্ত | ৮/১০ টা |
রান্নার পদ্ধতি
| ১। | টমেটো প্রথমে পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার বোটা ফেলে চার ফালি করে কেটে নিন। এবার কাটা টমেটো আদাবাটা, রসুনবাটা, শুকনা মরিচ ছিড়ে দিন। সিদ্ধ করুন। |
| ২। | এবার ঠাণ্ডা করে চালনি দিয়ে ঢেলে নিন। |
| ৩। | এবার চালা টমেটো চিনি, লবণ, সিরকা দিয়ে জ্বাল করুন। |
| ৪। | ঘন হলে নামিয়ে নিন। |
| ৫। | ঠাণ্ডা করে নিন। |
| ৬। | এবার বোতলে ভরে মুখ ভাল করে বন্ধ করে নিন। |
এই টমেটো সস সারা বছর সংরক্ষণ করা যায়।
