Advertisements
ভাজি বা রান্না করে পটল তো অনেকেই খান, আজ চলুন শিখে নিই পটলের দোপেঁয়াজা তৈরির প্রণালি। এই রেসিপিতে সময় লাগতে পারে প্রায় ২০ মিনিট। খুব সহজ রান্নার প্রণালী।
পটলের এই দোপেঁয়াজা গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে দারুণ লাগে খেতে। এছাড়াও রুটি, লুচি বা পরোটার সাথেও এই পটলের দোপেঁয়াজা বেশ মজার।
পটলের দোপেঁয়াজা রান্নার উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| পটল | আধা কেজি |
| পেঁয়াজ | ১ কাপ |
| কাঁচা মরিচ কুচি | স্বাদ অনুযায়ী |
| লবণ | স্বাদ অনুযায়ী |
| হলুদ | ১/৪ চা চামচ |
| মরিচের গুঁড়ো | ১/৪ চা চামচ (পটলের পরিমাণ অনুযায়ী) |
| তেল | ৪ টেবিল চামচ |
রান্নার পদ্ধতি
| ১। | পটল ছিলে দুইভাগ করে নিন। মাঝের বীজ রেখে দিবেন, নাহলে পটলের শেপ নষ্ট হয়ে যাবে। |
| ২। | প্যানে তেল দিন আপনার রুচি অনুযায়ী। তেল গরম হলে এতে কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ থেকে সুন্দর ঘ্রাণ ছড়ালে দিয়ে দিন পেঁয়াজ ও সামান্য লবণ। |
| ৩। | পেঁয়াজ একটু চকচকে হলে দিয়ে দিন পটল, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো। এবার মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। |
| ৪। | -ঢাকনা দেবেন না, এতে পটলের রঙ নষ্ট হয়ে যাবে। কেবল মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিয়ে ভাজলেই হবে। নাড়তে হবে যেন পেঁয়াজ পুড়ে না যায়। |
| ৫। | কিছুক্ষণ পর দেখবেন পটল সেদ্ধ হয়ে গেছে, পেঁয়াজও ভাজা ভাজা হয়ে গেছে কিন্তু পুড়ে যায়নি। এবার চাইলে একটু ধনে পাতা ছিটিয়ে দিতে পারেন। |
পরিবেশন করুন গরম গরম। যদিও ঠাণ্ডা হলেও ভালো লাগে। ফ্রিজে রেখেও বেশ কয়েকদিন খাওয়া যায়।
