স্বল্প খরচে চিকেন ফ্রাইড রাইস (Chicken fried rice)

HelloBanglaWorld - Know Everything in Banglaরেসিপিস্বল্প খরচে চিকেন ফ্রাইড রাইস (Chicken fried rice)

চিকেন ফ্রাইড রাইস (Chicken fried rice) এর রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন। এটি ঘরে তৈরী করা যায় এবং খরচ তুলনামূলকভাবে কম।

চিকেন ফ্রাইড রাইস একটি সুস্বাদু খাবার। এর স্বাদ বাড়ানোর জন্য যার যার পছন্দ অনুযায়ী দুই বা ততোধিক ধরণের সবজি, এবং ফ্লেভার যোগ করতে ব্যবহার করতে পারেন সুগন্ধি হরেক রকমের মসলা। এর প্রক্রিয়াটা একেবারেই সহজ।

চিকেন ফ্রাইড রাইস তৈরী উপকরণসমূহ

উপকরণের নাম পরিমাণ
পোলাউ চাল ৫০০ গ্রাম (৪ জনের জন্য)
গাঁজর, মটরসুটি, ইত্যাদি* পরিমাণ মত
হাড় ছাড়ানো মুরগীর গোস্ত হাফ কাপ
ডিম ৩টা
পেয়াজ কুচি হাফ কাপ
কাঁচা মরিচ কয়েকটা
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
তেল এক কাপের কম
ঘি (অপশনাল) ১ চামচ
সয়াসস ৫ টেবিল চামচ
ওয়েষ্টার সস ৫ টেবিল চামচ
টমেটো সস ৫ টেবিল চামচ
চিনি ১ চা চামচ
পানি আন্দাজ মত
লবণ স্বাদ মত

* সিজনাল সবজি যা পাওয়া যায় যেমন: মটরসুটি, ক্যাপসিকাম, গাজর, বাঁধা কপি, পেপে, ইত্যাদি।।

চিকেন ফ্রাইড রাইস রান্নার পদ্ধতি

১। সয়াসস, ওয়েষ্টার সস, টমেটো সস এবং চিনি একসাথে বাটিতে মিশেয়ে সস বানিয়ে রাখুন। সয়া সসে লবণ দেয়া থাকে, সেজন্য পরবর্তীতে লবণ ব্যবহারে সর্তক হতে হবে।
২। মুরগীর গোসত লম্বা লম্বা করে কাটুন (স্ট্র পাইপের মত)। পরিষ্কার করে বাটিতে কয়েক চামচ মিক্স সসে মাখিয়ে রাখুন।
৩। ডিম ভেঙ্গে ফাটিয়ে নিন।
৪। কাঁচা মরিচ লম্বালম্বি করে কাটুন।
৫। সবজিগুলো কোনাকুনি করে কাটতে পারেন। পেজারকে গোল গোল ডুম করে কাটুন। দেখতে ভাল লাগবে। এবার গাজরকে সিদ্ধ করে নরম করে নিন। অন্য সবজি সিদ্ধ করার দরকার নেই।
৬। চাউল পানিতে সামান্য লবণ যোগে সিদ্ধ করে ফুটিয়ে নিন। বেশি নরমও নয়, আবার বেশী সিদ্ধ নয়। ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে চাউল গুলো ঝরঝরে করে ফেলুন এবং পানি ঝরিয়ে রেখে দিন।
৭। তেল গরম করে কয়েকটা কাঁচা মরিচ যোগে ডিম গুলোর ঝুরি বানিয়ে ফেলুন। খুন্তি দিয়ে গুড়া গুড়া করে ফেলবেন। লক্ষ্য রাখবেন যেন ঝর ঝরে হয়ে যায়।
৮। এবার মূল রান্নার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন, এক চামচ ঘি দিতে পারেন। প্রথমে তেল গরম হয়ে গেলে এক চিমটি লবণ যোগে পেয়াজ কুচি ও আদা বাটা ভাজুন এবং চিকেন গুলো দিয়েও ভেজে নিন। কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন। চিকেন সিদ্ধ হয়ে চমৎকার রং ধরে যাবে।
৯। এবার ধীরে ধীরে সবজি দিতে থাকুন এবং ভাজুন। সব সবজি দিয়ে দিন। সবজি গুলো সিদ্ধ হয়ে এমন মোলায়েম রং ধরে যাবে। ঝাল চাইলে আরো কাঁচা মরিচ দিতে পারেন।
১০। এবার পানি ঝরিয়ে রাখা চাউল ছিটিয়ে দিন। মিক্স করতে থাকুন।
১১। বাটিতে থাকা কয়েক চামচ মিক্স সসেস দিন এবং নাড়ুন। আবারো কিছু চাউল দিন। বাকি মিক্স সসেস দিয়ে দিন। এভাবে চাউল এবং সসেস দেয়ার কারণ হচ্ছে যাতে সব ভাল করে মিক্স হয়। খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে এমন একটা অবস্থায় এসে যাবে।
১২। চাউল দেখে নিন। এবার ডিমের ঝুরি (যা আগে করে রাখা হয়েছিল) দিয়ে দিন এবং নাড়ুন।
১৩। এরই মাঝে লবণ দেখুন। লবণ কম মনে হলে লবণ দিন; অন্যথায় দিয়েন না।

তৈরী হয়ে গেল দারুন স্বাদের মুরগী ও ডিমের মজাদার ফ্রাইড রাইস। এবার পরিবেশনের পালা। পরিবেশনের আগে রাইসের উপর দিয়ে গাজর কুচি কুচি করে কেটে ছিটিয়ে দিতে পারেন। দেখতে ভাল লাগবে।

পড়ার মত আরও আছে:
ক্যাটাগরিঃ রেসিপি
ট্যাগঃ