Advertisements
সরিষা ও ঢেঁড়স দিয়ে চচ্চড়ির রেসিপিটি আপনার খাবারের মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে। এটা ঝোল-ঝোল বা কষা করে রান্না করা যায়।
তাহলে দেখে নেয়া যাক, আজকের রেসিপিটি।
সরিষা ও ঢেঁড়স চচ্চড়ি’র উপকরণ
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ঢেঁড়স | ২৫০ গ্রাম |
| পিয়াজবাটা | ২ টেবিল চামচ |
| মরিচগুড়া | পরিমাণমত |
| জিরার গুড়া | আধা চা চামচ |
| হলুদ গুড়া | পরিমাণ মত |
| রসুন বাটা | পরিমাণ মত |
| কাঁচা মরিচ | ৪/৫ টা |
| সরিষা | ২ টেবিল চামচ |
| তেল | পরিমাণ মত |
| লবণ | পরিমাণ মত |
রান্নার পদ্ধতি
| ১। | কচি ঢেঁড়স ধুয়ে ২ টুকরা করে কেটে নিন। |
| ২। | এবারে ফ্রাই প্যানে বা কড়ায়ে তেল দিয়ে সমস্ত মশলা ও ঢেঁড়স দিয়ে হাত দিয়ে মাখিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এ সময় জ্বাল কম করে দিন। |
| ৩। | খেয়াল রাখতে হবে, ঢেঁড়সের সবুজ রঙ যেন ঠিক থাকে। তাহলে দেখতে ও খেতে ভাল লাগবে। |
| ৪। | জ্বাল চলাকালীন সময়ে ঢাকনা খুলবেন না। |
| ৫। | কিছুক্ষন পর ঢেঁড়স সিদ্ধ হয়ে এলে, পানি শুকিয়ে মাখ-মাখ হলে ঝাল, লবণ পরীক্ষা করে নামিয়ে নিন। |
