শাহি জর্দা রেসিপি (Shahi Jorda)

HelloBanglaWorld - Know Everything in Banglaরেসিপিশাহি জর্দা রেসিপি (Shahi Jorda)
Advertisements

শাহি জর্দা একটি সুস্বাদু মিষ্টি জাতীয় খাবার যার নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। এই জর্দা মিষ্টির দোকানে পাওয়া যায়। তবে, আপনি ঘরেই বানাতে পারেন সুস্বাদু এই শাহী জর্দা। আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন শাহি জর্দা

শাহি জর্দা তৈরী উপকরণ

উপকরণপরিমাণ
পোলাও চাল২৫০ গ্রাম
চিনি২৫০ গ্রাম
ঘিএক কাপ
মোরব্বা টুকরো করে কাটাআধা কাপ
কাজুবাদাম কুচিএক টেবিল চামচ
দুধের সরএক কাপ
গুটি মিষ্টি১০/১৫টি
জর্দার রংআধা চা চামচ
কেওড়ার জলআধা চা চামচ।

শাহি জর্দা রান্নার পদ্ধতি

১।একটি পাত্রে আধা কেজি পানিতে জর্দার রং দিয়ে চুলায় চাপিয়ে ফুটতে দিন।
২।ফুটে এলে এতে চাল চাপিয়ে সেদ্ধ করুন। পুরো সেদ্ধ করবেন না ।
৩।এবার একটি ঝাঁজরিতে সেদ্ধ ভাত ঝরিয়ে নিন।
৪।এবার একটি পাত্র চুলায় চাপিয়ে এতে ঘি দিয়ে হালকা গরম করুন। এবার চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।
৫।চিনি গলে আঠালো হয়ে এলে এতে সেদ্ধ করা পোলাও চালের ভাত দিয়ে এর মধ্যে বাদাম ও মোরব্বা কুচি দিতে হবে।
৬।এভাবে চুলায় ১০/১৫ মিনিট পর্যন্ত নেড়ে রান্না করতে হবে। চিনির পানি শুকিয়ে এলে রান্না শেষ হবে।

এর ওপর গুটি মিষ্টি ও দুধের সর ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শাহি জর্দা।

গুটি মিষ্টি আপনি চাইলে বাসায় নিজেই তৈরি করতে পারেন ।

গুটি মিষ্টি বানাতে যা যা লাগবে

উপকরণপরিমাণ
ময়দা/আটাতিন টেবিল চামচ
তেলএক চা চামচ
গুঁড়া দুধএক কাপ
ডিম১টি
চিনিএক চা চামচ
চিনির সিরাপরিমাণ মত
ভাজার জন্য তেলপরিমাণ মত

গুটি মিষ্টি বানানোর প্রণালি

১।প্রথমে ময়দা আর গুঁড়া দুধ একসঙ্গে মেশান। তার পর এতে একে একে তেল, ডিম, চিনি দিয়ে ভালোমতো ময়ান করুন। এভাবে তৈরি করুন।
২।এবার ছোট ছোট গোল্লা করে মিষ্টি শেপ করে একটা প্লেটে রাখুন।
৩।চুলায় পাত্র চাপিয়ে এতে তেল দিয়ে গরম করুন ভাজার জন্য। মানে রাখবেন, মিষ্টি অবশ্যই অল্প আঁচে ভাজবেন, না হলে কাঁচা থেকে যাবে। ভেতরে মিষ্টি ভাজাটা অনেক গুরুত্বপূর্ণ। এটা পুড়ে যাবে না, আবার সবটাই ভাজা হয়ে যাবে।
৪।অন্য একটা হাঁড়িতে এক কাপ চিনি আর দুই কাপ পানি দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন।
৫।এখন ভাজা মিষ্টিগুলো তার মধ্যে ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পর মিষ্টিগুলো উঠিয়ে অন্য একটা বাটিতে রাখুন।

আরও রেসিপি

ক্যাটাগরিঃ রেসিপি

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.