কাঁচা পেঁপে
গরুর মাংস সিদ্ধ করার জন্য হাড়িতে কয়েক টুকরা কাঁচা পেঁপে দিয়ে দিন।
চিনি
রান্না করার সময় ১০ মিনিট পর সামান্য চিনি দিতে পারেন।
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন
হাড়ি উপরে ঢাকনা দিয়ে ভারী কিছু দিয়ে চাপ দিয়ে ঢেকে দিন।
সুপারি
মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ কারার জন্য একটি সুপারি দিয়ে দিতে পারেন।
তামার পয়সা
বাবুর্চিরা মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করার জন্য তামার পয়সা মাংসে ফেলে দেন।
রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিন
শুরুতেই লবণ না দিয়ে রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিন।
সিরকা
তরকারি বা কাবাব হোক সাদা সিরকা যোগ করলে খুব দ্রুত মাংস সেদ্ধ হয়।
স্বাদে ও গুণে টক দই
মাংস দ্রুত নরম করতে ও মজাদার গ্রেভি তৈরি করতে মাংসে টক দই যোগ করুন।
