কাসুন্দি তৈরির সহজ রেসিপি

HelloBanglaWorld - Know Everything in Banglaরেসিপিকাসুন্দি তৈরির সহজ রেসিপি

কাসুন্দি দিয়ে কাঁচা আম খান নি এমন মেয়ে খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। এই কাসুন্দি দিয়ে এমনকি পাকা আনারসও খেতেও ভাল লাগে। ইলিশ-কাসুন্দির স্বাদ চাঁদে বসে খেলেও ভাল লাগবে। 🙂 আজকে রেসিপিতে এই কাসুন্দি নিজের হাতে বাসায় বানানোর সহজ ও নির্ভেজাল উপায় শেখা যাক।

কাসুন্দি তৈরী উপকরণ

উপকরণপরিমাণ
কালো সরিষা১/২ কাপ
সাদা সরিষা১/২ কাপ
কাঁচা আম (মাঝারি)১ টা
লবন১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া১/২ চা চামচ
রসুন বাটা১ চা চামচ
আদা বাটা১/২ চা চামচ
তেজপাতা২ টি
শুকনা মরিচ২/৩ টি
কাঁচামরিচ৩/৪ টি
চিনি১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল১/২ কাপ
ভিনেগার২ টেবিল চামচ
গরম পানি২/৩ কাপ

কাসুন্দি তৈরীর পদ্ধতি

১।সরিষা ভালভাবে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিন।সাদা ও কালো সরিষা সামান্য লবন ও কাঁচামরিচ দিয়ে ব্লেন্ড বা পাটায় বেটে নিন। এতে সরিষার তেতোভাব হবে না।
২।কাঁচা আম টুকরো করে কেটে নিন। এটাও ব্লেন্ড করে নিন।
৩।সব উপকরণ তৈরি হয়ে গেলে একটা বাটিতে লবন, তেল, ভিনেগার ও চিনি বাদে সব একসাথে মিশিয়ে সরিষার মিশ্রণ তৈরি করে নিন।
৪।একটা প্যানে সরিষার তেল গরম করে নিন। এরমধ্যে সরিষার মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। গরম পানি দিয়ে একটু পাতলা করে নিন।পানি বুঝে দিতে হবে, খুব বেশি পাতলা যাতে না হয়ে যায়।
৫।সবদিক দিয়ে ফুটে উঠলে লবন দিয়ে নাড়ুন। একটু পরে চিনি ও ভিনেগার দিয়ে দিন।
৬।মাঝে মাঝে নেড়ে দিন, নিচে লেগে গেলে কিন্তু কাসুন্দির স্বাদ ভালো হবে না।
৭।কাসুন্দি থেকে একটা সুন্দর ফ্লেভার/ ঘ্রাণ আসলে ও সবদিক দিয়ে ফুটে উঠলে কাসুন্দি নামিয়ে নিন।
৮।ঠাণ্ডা হলে একটা শুকনো বয়ামে ভরে নিন। সবচেয়ে ভালো হয় কাসুন্দি বানানোর ১ সপ্তাহ পর থেকে খাওয়া শুরু করা। এতে সব মশলা কাসুন্দির সাথে ভালভাবে মিশে যাবে।

আরও রেসিপি

ক্যাটাগরিঃ রেসিপি

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.